„Zonos“ autoriai skelbia, kad dietos, kurios siūlo vartoti mažai baltymų bei riebalų ir daug angliavandenių, yra visiškai netinkamos. Dar daugiau, jos didina riziką susirgti tokiais sunkiais negalavimais, kaip širdies ligos, diabetas, o galbūt ir vėžys.
B.Sears daug laiko skyrė savo teorijos moksliniam pagrindimui. Jis tvirtina, jog, paprastai tariant, „Zona“ − tai medžiagų apykaitos būklė, kai kūnas dirba veiksmingiausiai. Ji pasiekiama valgant maistą, kuriame yra tam tikras angliavandenių, baltymų ir riebalų santykis.
Nors ši dieta tai, ką galima valgyti, pateikia gana sudėtingai, tačiau galima paaiškinti ir paprasčiau.
Kiekvieno valgymo ir kiekvieno užkandžiavimo metu reikia suvalgyti nedidelį kiekį baltymų (pvz., nedidelį gabalėlį viščiuko krūtinėlės) ir dvigubai didesnę porciją nei baltymų „tinkamų“ angliavandenių (geriausiai daržovių, salotų, pupų, neskaldytų grūdų ir daug vaisių), mažesnį kiekį angliavandenių, jei pasirinkote „netinkamus“, tokius kaip rudieji ryžiai, makaronai, papaja, mango vaisiai, bananai, duona, morkos ir bet kokios vaisių sultys.
Pieno produktai nėra visai draudžiami, bet siūloma jų kiekį apriboti, renkantis mažiau riebius ar visai liesus sūrius bei pieną.
Sears rekomenduoja geriau valgyti kiaušinių baltymus nei visus kiaušinius.
Dieta iki minimumo apriboja sočiųjų riebalų kiekį, tačiau joje yra alyvų, riešutų ir avokadų.
Ribojamas tų angliavandenių, kurie greitai išskiria gliukozę, tokių kaip grūdai, duona, makaronai, ryžiai ir kiti panašūs krakmolingi produktai, kiekis.
Šioje dietoje daugiau baltymų bei riebalų nei tradicinėse dietose, rekomenduojančiose, kad angliavandeniai sudarytų tris ketvirtadalius bendro kalorijų skaičiaus.
Sears išsamiai aiškina, kiek reikia baltymų, riebalų ir angliavandenių, bei nurodo, kad jų kiekis yra individualus ir priklauso nuo ūgio, svorio, metų bei aktyvumo.
Tuos, kurie bijo, kad apie desertą teks užmiršti visam lakui, dietos autorius nuramina ir pateikia leidžiamų produktų sąrašą, kuriame, be kita ko, yra ir riebūs ledai. Kodėl riebūs? Todėl, kad riebalai, anot Sears, trukdo pasisavinti angliavandenius. Dėmesio! Rekomenduojama ledų porcija yra tik pusė puodelio.
„Zona“ nustato baltymų, riebalų ir angliavandenių proporcijas (40:30:30), kurios, kaip tvirtina Sears, yra genetiškai užprogramuotos.
Autorius teigia, kad jo siūloma dieta paremta 15 metų biomitybos tyrimais. Nors Sears pateikia daug istorijų, kai žmonės sėkmingai laikėsi jo dietos, tačiau tyrimų, patvirtinančių šią teoriją, nenurodo. Tai nereiškia, kad jo dieta klaidinga, tiesiog nėra mokslinių įrodymų, kurie patvirtintų jos veiksmingumą.
Sears teorijos pagrindas − teiginys, kad mityba turi kontroliuoti insulino gamybą organizme. Tikslas yra palaikyti balansą tarp riebalus kaupiančio insulino ir jo priešininko hormono gliukagono, kurio darbas − išskirti iš kepenų susikaupusią gliukozę, kai to reikia. Pakoreguoti šį balansą galima pasirenkant subalansuotą maistą. Anot Sears, maistas − tai ne kalorijų šaltinis, o hormonų sistemos kontrolės pagalbininkas.
Mitybos specialistų nuomonės skiriasi. Visuomenės interesų mokslo centro (JAV) tyrėjai, kurie nagrinėjo nemažai dietų, „Zoną“ priskyrė priimtinos mitybos programų sąrašui. Kaip teigia Centro leidybos skyriaus mitybos padalinio vadovė Bonnie Liebman: „Atmetus mokslinę retoriką, dieta nėra bloga“. Kaip priekaištą ji nurodo tai, kad per daug ribojami angliavandeniai. Tačiau kaip teigiamą faktą pažymi, kad dietos lengva laikytis: „Jūs įsidedate delno dydžio baltymų porciją, o visą kitą vietą lėkštėje užpildo daržovės ir vaisiai“.
Tufto universiteto (JAV) Svorio reguliavimo programos vadovės, medicinos ir psichiatrijos profesorės Susan Roberts vertinimai taip pat teigiami: „Kaip ir daugelis dietų, „Zona“ paremta gliukozės kiekio kraujyje kontrole, tačiau atsižvelgiama ir į kitus veiksnius, tokius kaip skaidulų kiekis ir maisto kaloringumas, kurie nulemia, ar esame alkani ir ar daug valgome“.
Roberts nurodo ir kelias klaidingas rekomendacijas, tokias kaip riebūs ledai. Nors, anot Sears, jie neleidžia staigiai pakilti cukraus kiekiui, tačiau tai netinka dėl kitų priežasčių. Leduose yra sočiųjų riebalų, o tai gali padidinti cholesterolio kiekį. (Tačiau, norint būti teisingiems, reikia priminti, kad Sears leidžia tik pusę puodelio ledų ir tikisi, jog tai netaps įpročiu.) Roberts teigiamai vertina tai, kad „Zona“ rekomenduoja valgyti daug daržovių ir ankštinių. Jos nuomone, šią dietą galima įvertinti trimis žvaigždutėmis iš penkių.
Kiti mitybos specialistai, tarp jų ir Sears kolegos, kritikuoja „Zoną“ dėl mokslinių įrodymų stokos. Jie teigia, kad autorius iškreipia ar perdeda kai kuriuos mokslinius teiginius, ir pažymi, kad dietos veiksmingumui pagrįsti būtina atlikti tyrimus.
40–30–30 − tai paprasta formulė, ir nėra sudėtingų grafikų ar sąlygų, kurias sunku prisiminti. Taigi, kaip pažymi mitybos specialistai, dietos laikytis lengva.
Keletas šios dietos patiekalų
Pikantiškas aštrus dešrelių omletas
1 porcija
55 g lieso fermentinio sūrio
1 kiaušinis
1 arbat š. itališkų prieskonių
1 stiklinė melionų
4 valg. š. svogūnų laiškų
15 g žaliojo pipiro
50 g kalakuto dešrelių
¼ stiklinės smulkiai pjaustyto pomidoro
Dešreles trumpai apkepkite nesvylančioje keptuvėje. Pridėkite supjaustytus svogūną ir pipirą ir kepkite maždaug 2 min. Itališkus prieskonius sumaišykite su kiaušiniu, supilkite į keptuvę ir kepkite, kol viršus sutvirtės. Pridėkite tarkuotą sūrį ir smulkiai pjaustytą pomidorą, pakepkite, kol sūris išsilydys.
1 porcija
2 valg. š. trupinto Parmezano sūrio
50 g viščiuko krūtinėlės
2 stiklinės salotų
šaukštelis alyvų aliejaus „Extra Virgin”
2 valg. š. lieso salotų padažo
1 tortila
Ištrinkite viščiuko krūtinėlę česnako milteliais, pipirais, paprika ir druska (pagal skonį). Iškepkite uždengtoje keptuvėje ir supjaustykite mažais gabaliukais.
Supjaustytas salotas sudėkite į indą, įpilkite aliejų, padažą, suberkite sūrį, sudėkite viščiuką ir išmaišykite.
Sudėkite salotas į tortilą ir susukite. Sutvirtinkite dantų krapštuku. Supjaustykite porcijomis.
Galite patiekti su šalta žolių arbata.
1 porcija
1 kiaušinio trynys
70 g lieso kondensuoto pieno
truputis cinamono miltelių
2 arbat. š. kakavos miltelių (be cukraus)
½ arbat. š. kukurūzų krakmolo
1 valg. š. fruktozės
½ valg. š. Migdolų
Visus ingredientus, išskyrus migdolus, sudėkite į vidutinio dydžio puodą. Maišydami virkite, kol mišinys sutirštės. Išpilstykite į desertinius puodelius ir atšaldykite (mažiausiai 1 valandą). Papuoškite riešutais.
Dauguma mūsų esame išbandę bent kelias dietas ir ne kartą nusivylę jų rezultatu. Taip, dietos veikia. Tačiau vos tik nustojus jų laikytis, numestas svoris grįžta su kaupu. Tuomet puolame į paniką ir griebiamės dar drastiškesnių priemonių. Tačiau 2000-aisiais dietų pasaulyje įvyko persilaužimas – 30 metų gydytojo Pjero Dukano (Pierre Dukan) populiarinta dieta išpopuliarėjo visame pasaulyje. Kodėl? Atsakymą rasite straipsnyje. ...
Skaityti daugiau1997 m. vasario mėn. nutariau pasitikrinti sveikatą poliklinikoje, nors maniau...
Skaityti daugiauSergančiųjų onkologinėmis ligomis gydymas neveiksmingas, jei netinkamai parinkta mityba. Dieta - tai dalis gydymo. Ji turi būti parinkta taip, kad nekristų svoris, nesutriktų medžiagų apykaita ir audiniai turėtų galimybę atsistatyti (regeneruoti). Įrodyta, kad tų pacientų, kurie laikosi rekomenduojamos dietos, būklė per operaciją ir po operacijos geresnė, jų organizmas geriau kovoja su šalutiniais poveikiais, kuriuos sukelia spindulinė, chemo- ir imunoterapija. Netinkamos mitybos problema iškyla tada, kai ligonis grįžta į namus ir jam tenka savarankiškai rūpintis savimi. Valgymas turi teikti ligoniui malonumą, maisto skonis teigiamai veikti psichiką, savijautą. Gražiai serviruotas stalas gerina nuotaiką ir apetitą. Dar senovės išminčiai teigė, kad maistas turi būti mūsų vaistai....
Skaityti daugiauArtėja neišvengiamas metų pabaigos švenčių maratonas. Pagrindinis šeimos ar draugų susibūrimų akcentas dažniausiai būna toks pats – skanus kaloringas maistas. Dažnas šiomis dienomis neišvengiame persivalgymo. Kartais atrodo, kad visą savaitę nieko kito beveik neveikiame, tik valgome! Medikai teigia, kad persivalgymas gali būti kenksmingas sveikatai, religija primena, kad persivalgymas – rimta nuodėmė. Kaip to išvengti per šventes? Apie tai kalbamės su gydytoja dietologe Daiva Pipiraite ir Lietuvos sveikuolių sąjungos vadovais Dainiumi Kepeniu ir Sigita Kriaučiūniene. ...
Skaityti daugiauCeliakija ir pasveikimas, kad ir kaip gaila, – du nesuderinami dalykai. Tačiau sergantysis gali visiškai gerai jaustis, jei griežtai laikosi dietos ir visiškai nevartoja produktų, kurių sudėtyje yra gliuteno. 100 mg gliuteno turinčio produkto arba 1/6 arbatinio šaukštelio kvietinių miltų gali sukelti liūdnus padarinius. ...
Skaityti daugiauMaisto papildai - tarsi tarpinė grandis tarp maisto produktų ir vaistų. Jie gali padėti pagerinti savijatą, sveikatą ar išvaizdą. Tabletėmis, kapsulėmis, miltelių ar skysčių pavidalu pagaminti maisto papildai - tai vitaminų, mineralinių medžiagų, bioflavonoidų, polinesočiųjų riebiųjų rūgščių ar kitų organizmui reikalingų biologiškai veiklių medžiagų preparatai. Jie teikia mums reikalingų mikroelementų ir mineralų, padeda išvalyti iš organizmo nereikalingas, kenksmingas medžiagas, reguliuoja vidaus organų veiklą. Specialūs maisto papildai padeda veiksmingai kovoti su antsvoriu, kuris, prasidėjus pavasariui, daugeliui iš mūsų tampa priešas Nr.1. Šį kartą pristatome keletą tokių specifinių maisto papildų. Duomenys apie maisto papildų sudėtį ir vartojimo rekomendacijas pateikti pagal nepriklausomos informacijos medicinos specialistams parengtą VU Farmakologijos ir mikrobiologijos katedros bei Valstybinės vaistų kontrolės tarnybos, informaciją....
Skaityti daugiauKiekvieną dieną, net nieko neveikiant, mūsų organizmas „degina“ kalorijas, kurios yra gaunamos iš suvartojamo maisto. Persivalgant ar per mažai valgant, svoris, net to nesiekiant, kinta. Kaip tiksliai apsiskaičiuoti paros energijos poreikį? Iš kokių maisto medžiagų turi susidaryti suvartojamos kalorijos? Į šiuos ir kitus klausimus atsakinėjo gydytoja dietologė Jūratė Dobrovolskienė....
Skaityti daugiauTie, kurie svajoja vasarą prie ežero ar pajūryje atrodyti itin gražūs, turėtų pradėti keistis jau dabar, prasidedant pavasariui. O jų yra daugybė – kartais net atrodo, kad gyvename šalyje, kur visi, o ypač visos, nuolat bando suliesėti ir nežino kaip. Kur gi tas stebuklingas receptas? Deja, jo nėra. Geriausias būdas būti sveikiems ir gražiems – reguliariai mankštintis ir visam gyvenimui pakeisti mitybos įpročius. Žinoma, šiuolaikinis skubantis žmogus dažnai rinksis greitesnę priemonę – liekninamąją tabletę. Tad svarbu žinoti, ką ir kodėl vartojame.Tačiau atsiminkite, kad maisto papildai yra tik pagalbinė priemonė....
Skaityti daugiau„Reikia pasirūpinti savo figūra“, – sako sau dažnas prieš atostogas. Ir dauguma nieko nedaro. Suprantama, juk per savaitę įveikti maratono atstumą ant bėgimo takelio ir badauti visas septynias dienas nėra lengva....
Skaityti daugiauGyvuoja įsitikinimas, kad bulvių ir miltinių metant svorį negalima valgyti. Jų nerasite nei vienoje įprastoje lieknėjimo dietoje. Tai dietų mitas, kurį šiandien sugriaus sveikos mitybos specialistė, “Sulieknėk sveikai” vadovė Vaida Kurpienė. Ji sako, kad valgyti bulves ir mitinius, angliavandenių kupinus produktus, tikrai galima, tačiau svarbu laikytis kelių paprastų taisyklių. ...
Skaityti daugiauEgzistuoja daugybė priežasčių, kodėl norima sulieknėti, tačiau svarbiausios yra sveikata ir noras gražiai atrodyti, pasitikėti savimi. Antsvoris yra vienas daugelio grėsmingų ligų, pavyzdžiui, cukrinio diabeto, širdies ir kitų ligų rizikos faktorius, o su antsvoriu susijęs savigarbos ir pasitikėjimo savimi trūkumas neretai sukelia depresiją, pablogina sveikatą. Ypač vasarą paprasčiausiai norisi atsikratyti vieno kito kilogramo ir daliai atrodyti... Beje, šis noras sulieknėti būdingas visoms moterims ir merginoms, visiškai nesvarbu, ar antsvorio turima, ar jis tik tariamas......
Skaityti daugiauApie jogą rašėme jau ne kartą. Tikėtina, kad nemažai skaitytojų ir patys praktikuoja. Šiame numeryje kviečiame sužinoti daugiau apie vieną iš svarbių jogos praktikavimo elementų – jogos mitybą. Norint, kad jogos treniruotės būtų veiksmingos, bent iš dalies ir pasikonsultavus su gydytoju atsižvelgti į šias mitybos gaires yra labai rekomenduojama. ...
Skaityti daugiauAntsvorio turi 25 proc. suaugusiųjų vyrų ir 30 proc. moterų. Nepageidaujamiems kilogramams ypač nepakančios moterys, nors šiuolaikiniai įvaizdžio standartai tokie pat negailestingi ir stipriosios lyties atstovams. Ar galima lieknėti lengvai ir maloniai? Į šį klausimą atsakė medicinos centro „Jūsų šeimos klinika“ gydytoja reabilitologė Vaida RAICEVIČIENĖ....
Skaityti daugiauDaugelis žmonių šventai tiki, kad mėsa - niekuo nepakeičiamas maistas. Nenuostabu - gyvename šiauriniame krašte ir tikrai atrodo, kad sunku būtų prasimaitinti be mėsos ir žuvies. Ir nors Lietuva - didžkukulių su spirgučiais kraštas - ir čia, kaip ir visame pasaulyje, vis daugiau žmonių palieka “plėšrūnų” gretas, nors prieš dešimtmetį doras vegetaras Lietuvoje tikrai buvo retenybė....
Skaityti daugiaukaip tapti lieknesniam bei sveikesniam, gali patarti ir astrologai. tai taisyklės,...
Skaityti daugiauLaikantis dabar labai populiarių dietų labai svarbu nepamiršti sveikos mitybos principų. Sveika mityba yra tokia, kai organizmas gauna visų reikalingų medžiagų ir energijos idealiam svoriui palaikyti....
Skaityti daugiau
Lankytojų komentarai
Parašykite savo nuomonę