Sveikatai – tik klasikinis „gyvas“ kefyras

Nuo seno manoma, kad kefyras atkuria žarnyno mikroflorą po vaistų vartojimo, šalina šlakus iš organizmo, gerina virškinimą, stiprina imunitetą, normalizuoja medžiagų apykaitą ir padeda išsaugoti gražias kūno linijas. Taip yra dėl gyvo kefyro grybo raugo – unikalaus mikroorganizmų derinio, kuriame gausu naudingųjų bakterijų ir mielių, poveikio. Be to, kefyre yra vitamino A, visų B grupės vitaminų, kalio, kalcio, fosforo, jodo, geležies ir kitų naudingų medžiagų.
 
Legendos byloja, kad kefyras pradėtas gaminti Kaukazo tautose dar pranašo Mahomedo laikais. Tačiau ilgą laiką šio „šventojo gėrimo“ receptas buvo laikomas didžiulėje paslaptyje. Tik XX amžiaus pradžioje Rusijos gydytojų draugijos iniciatyva ši paslaptis buvo atskleista, iš Kaukazo buvo parvežti kefyro grybo pavyzdžiai ir nuo 1909 metų kefyras pradėtas gaminti masiniu būdu. Pradžioje šio gėrimo užtekdavo tik sunkiausiems ligoniams, tačiau palaipsniui gamybos apimtys augo, ir šiandien juo gali mėgautis visi.
Visais laikais kefyro grybo auginimas buvo pati sudėtingiausia ir subtiliausia kefyro gamybos proceso dalis, nes tai reikalauja daug patirties, žinių ir kruopštumo. Todėl nenuostabu, kad, siekiant supaprastinti ir atpiginti kefyro gamybą, kai kurie gamintojai gyvą kefyro grybo raugą pakeitė sausais pramoniniais raugais. Ir nors toks „kefyras“ oficialiai vis tiek laikomas kefyru, savo savybėmis jis neprilygsta klasikiniam.
Vienas iš žinomiausių klasikiniu būdu gaminamų kefyrų yra „Dvaro“ kefyras. Jį gaminant naudojamas originalus gyvas kefyro grybo raugas, kurį AB ‚Pieno žvaigždės“ savo laboratorijoje saugoja ir puoselėja daugiau kaip 30 metų. Viename grame „Dvaro“ kefyro yra ne mažiau nei 1х107 vnt. kefyro grybelio kultūrų, kurios rūgdamos atiduoda energiją ir suteikia gaminiui gyvybę. Štai kodėl sakoma, kad toks kefyras yra „gyvas“ ir naudingas organizmui. Būtina pažymėti, kad su kefyro grybo raugu pagamintas „Dvaro“ kefyras pasižymi itin geru klasikiniu skoniu, yra šiek tiek aštrokas, gaivinantis, tirštos konsistencijos, todėl jį noriai geria ir vaikai, ir suaugusieji.

Populiariausi straipsniai

Parašykite savo nuomonę

  • :)
  • (happy)
  • :D
  • (super)
  • (hi)
  • (red)
  • (fu)
  • (fool)
  • (weird)
  • :P
  • :(
  • (hooray)
  • (bad)
  • (think)
  • 8|
  • (ok)

Straipsniai šioje grupėje

Video

Naujausi gydytojų atsakymai

Mūsų draugai