Maisto produktų degustavimas. Paragaukime jogurto

Jogurtą ragavo:

Kauno visuomenės sveikatos centro direktorius dr. G.KLIGYS, Kauno visuomenės sveikatos centro direktoriaus pavaduotoja dr. V.GRIGARAVIČIŪTĖ, Valstybinės kokybės inspekcijos vyriausiasis valstybinis inspektorius T.MIKALONIS, biologė, šiuo metu dirbanti su maistiniais priedais, Z.MIKALONIENĖ, visuomeninio maitinimo inžinierė - technologė, kavinės “Varnelė” direktorė G.ZULONIENĖ.
Vertinimo sistema - dešimtbalė. Kiekvienas degustuotojas pažymėjo savo nuomonę, po to suskaičiavome vidurkį.
Primename, kad produktus ragaujantys žmonės neatstovavo įstaigoms, kuriose jie dirba. Redakcijos darbuotojams jie padėjo savo patirtimi ir išreiškė tik savo nuomonę.
Jogurtą pirkome Vilniaus bei Kauno prekybos centruose - ėmėme nuo tų pačių lentynų kaip ir visi pirkėjai. Kaina - apytiksliai paskaičiuota už litrą.
Paragaukite ir Jūs, mieli skaitytojai, visų rūšių jogurto ir išsirinkite skaniausią. Smagių eksperimentų!
“SVEIKAS GYVAS”. Probiotinis jogurtas su slyvomis (be riebalų)
Gamintojas: Biržų akcinė pieno bendrovė
Sudėtis: liesas pienas, slyvų džemas, cukrus, želatina
100 g maistinė vertė: 0,05 g riebalų, 3,4 g baltymų, 14,6 g angliavandenių, 1,3 g organinių rūgščių
100 g energetinė vertė:
76 kcal/325 kJ
Kaina:
11,93 Lt
Kvapas 9
Skonis 9
Konsistencija 9
Natūraliausias iš visų ragautų jogurtų, visiškai neturi riebalų. Nesaldus. Ypač sveikas.
Jogurtas “PIENĖ” su ananasais
Gamintojas: Jonavos pieninė
Sudėtis: pienas, grietinėlė, cukrus, džemas
100 g maistinė vertė: 2,4 g baltymų, 3,2 g riebalų, 14,5 g angliavandenių
100 g energetinė vertė:
99 kcal/417 kJ
Kaina: 6,50 Lt
Kvapas 8
Skonis 9
Konsistencija 8
Švelnus ir skanus. Tačiau skonis labiau būdingas pienui, o ne jogurtui - taip ir nesupranti, ką valgai. Bet tai reiškia, kad į šį jogurtą pridėta mažiau cheminių medžiagų, todėl jis puikiai turėtų tikti vaikams.
DESERTINIS jogurtas su persikais
Sudėtis: pienas, raugas, cukrus, želatina, vaisių ir uogų džemas
100 g maistinė vertė: 3,5 g baltymų, 1,5 g riebalų, 12,9 g angliavandenių
100 g energetinė vertė: 81 kcal/339 kJ
Kaina: 5,30 Lt
Kvapas 9
Skonis 8
Konsistencija 7
Labai skystas, bet skanus.
VAISINIS JOGURTAS iš lieso pieno, termiškai apdorotas
Gamintojas: ZOTT, Mertinger, Vokietija
Sudėtis: lieso pieno jogurtas, vaisiniai priedai (gervuogės, šermukšniai, mėlynės, avietės) su aromatinėmis medžiagomis, cukrus, perdirbtas krakmolas, maistinė želatina
100 g maistinė vertė: 0,1 g riebalų, 3,1 g angliavandenių
100 g energetinė vertė: 88 kcal/372 kJ
Kaina: 9,40 Lt
Kvapas 7
Skonis 8
Konsistencija 8
Tikrai jaučiasi, kad jogurtas pakaitintas - jo skonis specifinis.

DESERTINIS jogurtas su ananasais
Gamintojas: “Žemaitijos pienas”
Sudėtis: jogurtas, cukrus, vaisiai-uogos, tirštinančios medžiagos, kvapiosios medžiagos, maisto dažai.
100 g maistinė vertė: 2,5 g riebalų, 3,4 g baltymų, 13,1 g angliavandenių
100 g energetinė vertė: 90 kcal/377 kJ
Kaina: 5,93 Lt
Kvapas 7
Skonis 8
Konsistencija 8
Skanus, neriebus ir jokio krakmolo - tikras malonumas valgyti prisiragavus importinių jogurtų.
Jogurtas SU VYŠNIOMIS
Gamintojas: Biržų akcinė pieno bendrovė
Sudėtis: pienas, vyšnių džemas, cukrus, želatina
100 g maistinė vertė: 1,5 g riebalų, 3,5 g baltymų, 12,9 g angliavandenių
100 g energetinė vertė: 83 kcal/351 kJ
Kaina: 10,60 Lt
Kvapas 7
Skonis 8
Konsistencija 8
Skoniu šis jogurtas nenusileidžia tos pačios gamyklos grietininiam jogurtui, tačiau jis yra pigesnis ir sveikesnis, nes ne toks riebus.
VAISINIS, 10 PROC. RIEBUMO GRIETININIS jogurtas
Gamintojas: Ehrmann AG, Vokietija
Sudėtis: švelnus grietininis jogurtas, vaisiai, aromatinės medžiagos, cukrus, krakmolas, želatina
Kaina: 14,95 Lt
Kvapas 7
Skonis 8
Konsistencija 8
Pats riebiausias iš visų ragautų jogurtų - kaip kremas tortui. Smaližiams turėtų patikti. Minusas - toks riebus maistas nėra sveikas.
“PASCUAL”
Gamintojas: Leche Pascual, Ispanija
Kaina: 8,72 Lt
Kvapas 6
Skonis 7
Konsistencija 9
Tirštas. Gal pridėta per daug krakmolo?
Jogurtas SU KALCIU
Gamintojas: Biržų akcinė pieno bendrovė
Sudėtis: pienas, bananų džemas, cukrus, želatina
100 g maistinė vertė: 1,5 g riebalų, 3,5 g baltymų, 12,9 g angliavandenių, 1,3 g organinių rūgščių
100 g energetinė vertė:
83 kcal/351 kJ
Kaina:
12,50 Lt
Kvapas 7
Skonis 8
Konsistencija 7
Saldžiarūgštis, bet nuo kalcio džiūsta burna.
Vaisinis jogurtas “BAMBINI” su kalciu
Gamintojas: ZOTT, Mertinger, Vokietija
Sudėtis: pieno jogurtas, 3,5 proc. riebumo, cukrus, natūralus vaisių sirupas, maistinė želatina
100 g maistinė vertė: 2,8 g riebalų, 2,8 g baltymų, 19,2 g angliavandenių, 150 g kalcio
Kaina: 13,60 Lt
Kvapas 7
Skonis 7
Konsistencija 7
Nenatūraliai rūgštus, jaučiasi “chemijos” skonis (bet ne labai stiprus).
GRIETININIS jogurtas su vaisiais
Gamintojas: Biržų akcinė pieno bendrovė
Sudėtis: pienas, vaisių ir uogų džemas, cukrus, želatina
100 g maistinė vertė: 10 g riebalų, 3,7 g baltymų, 12,2 g angliavandenių
100 g energetinė vertė: 150 kcal/ 627 kJ
Kaina: 12,33 Lt
Kvapas 7
Skonis 7
Konsistencija 7
Riebus, švelnus, skanus (jaučiasi specifinis kauliukų kvapas ir skonis).
VAISINIS JOGURTAS SU GRIETINĖLE
Gamintojas: Zott, Meringen, Vokietija
Sudėtis: riebaus pieno jogurtas, natūralūs vaisiai, cukrus, perdirbtas krakmolas, maistinė želatina
Kaina: 10,20 Lt
Kvapas 6
Skonis 7
Konsistencija 7
Dominuoja krakmolo skonis. Rūgštokas.
Jogurtas su vaisiais “ONCTUEUX”
Gamintojas: Paturages, Prancūzija
Sudėtis: 2,5 proc. pienas, 9,6 proc. cukrus, 4 proc. vaisiai, pieno baltymai, pieno fermentai, gliukozės sirupas, aromatiniai priedai
Kaina: 14,88 Lt
Kvapas 6
Skonis 6
Konsistencija 8
Skystokas ir rūgštokas - smaližių maistas.
“FRUTTIS” vaisinis jogurtas, 0,2 proc. riebumo
Gamintojas: “Campina AG” Vokietija
Sudėtis: neriebaus pieno jogurtas, vaisiniai priedai, beta karotinas, cukrus, modifikuotas krakmolas, maistinė želatina
100 g maistinė vertė: 0,2 g riebalų, 2,8 g baltymų, 17,9 g angliavandenių
100 g energetinė vertė: 85 kcal/359 kJ
Kaina: 7,92 Lt
Kvapas 6
Skonis 6
Konsistencija 8
Stiprus cheminių priedų skonis.
“SMILGA” jogurtas su persikais,
3,5 proc. riebumo
Gamintojas: AB “Kauno pienas”
Sudėtis: pienas, grietinėlė, džemas
100 g maistinė vertė: 2,4 g baltymų, 14,0 g angliavandenių, 3,5 g riebalų
100 g energetinė vertė: 101 kcal/
425 kJ
Kaina: 6,10 Lt
Kvapas 6
Skonis 8
Konsistencija 6
Netirštas, su vaisių gabaliukais. Nors “chemija” jaučiasi, bet skanus.
Jogurtas su spragsinčia karamele “VAIKŲ DŽIAUGSMAS”
Gamintojas: Ehrmann AG, Vokietija
Sudėtis: 3,8 proc. riebumo jogurtas, vaisiai su aromatu, cukrus, želatina, spragsinčios granulės
Kaina: 29,52 Lt
Kvapas 5
Skonis 6
Konsistencija 8
Šitas jogurtas puikiai tinka linksmam vakarėliui, nes karamelė tikrai spragsi burnoje. Tiks ir tėvams, kurie nori pripratinti vaikus valgyti jogurtą. Minusas - didelė kaina.
Jogurtas su vaisių aromatu “DECALCO”
Gamintojas: Paturages, Prancūzija
Sudėtis: pienas, cukrus, aromatinės medžiagos
Kaina: 11,60 Lt
Kvapas 7
Skonis 7
Konsistencija 5
Buvo nemažai atsiskyrusios skystosios dalies nuo bendros masės. Vienu žodžiu, panašu į rūgpienį. O kai vaizdas nekelia apetito, tai ir apie skonį sunku šnekėti.
LIESAS JOGURTAS SU VAISIAIS
Gamintojas: Strothmann GmbH, Vokietija
Sudėtis: liesas jogurtas, vaisiai, aromatinės medžiagos, raudonųjų burokėlių sulčių koncentratas, cukrus, krakmolas, želatina
100 g maistinė vertė: 3,1 g baltymų, 17,2 g angliavandenių, 0,1 g riebalų
100 g energetinė vertė: 82 kcal
Kaina: 6,70 Lt
Kvapas 5
Skonis 6
Konsistencija 6
Smarkiai jaučiasi krakmolas.
JOGURTINIS BRAŠKIŲ GĖRIMAS
Gamintojas: Vemex B.V., Olandija
Sudėtis: jogurtas, cukrus, stabilizatorius, pektinas, braškių sulčių koncentratas, 0,2 proc., aromatinės medžiagos, natūralūs dažai
Kaina: 5,79 Lt
Kvapas 4
Skonis 4
Konsistencija 4
Aštrus skonis, aštrus kvapas, graži spalva. Kas nepatiko? Ogi tai, jog aiškiai jaučiama, kad tai “sintetika” - nei pačiam gerti, nei kitą pavaišinti.
“LIBELLA” pieno ir sulčių kokteilis (apelsinų - morkų)
Gamintojas: AB “Kauno pienas”
Sudėtis: pienas, apelsinų ir morkų sultys, cukrus, pektinas.
100 g maistinė vertė: 1,0 g baltymų, 0,01 g riebalų, 11,4 g angliavandenių
100 g energetinė vertė: 50 kcal/211 kJ
Kaina: 4,38 Lt
Kvapas 8
Skonis 8
Švelnus, rūgštokas ir labai skanus gėrimas - į sultis pripilta pieno, tačiau jo nesijaučia
 

JOGURTAS

• Tai vidutinio tirštumo, šiek tiek panašus į varškę pieno produktas. Jogurtas gaminamas iš fermentuoto pieno.
• Centrinės Azijos klajoklių gentys jogurtą gamino iš kumelės pieno - prikabindavo pieno pripiltus odinius maišus prie balno. Iš Viduržemio jūros ir Azijos regionų jogurtas paplito ir į kitas šalis.
• Europoje ir JAV į jogurtą dedama medaus, vaisių ir cukraus, jis papildomai sutirštinamas, todėl jį galima valgyti su šaukštu.
• Milijonai moterų kenčia nuo grybelinės infekcijos. Tačiau jos simptomus gali sušvelninti kasdieninis jogurto valgymas. Kodėl? Todėl, kad pieną į jogurtą paverčiantys mikroorganizmai Lactobacillus acidophilus organizme padidina gama interferono kiekį, kuris padeda imuninei sistemai kovoti su šia infekcija. Todėl jogurtą naudinga valgyti sergant vaginitu, peršalimu ar kovojant su kitomis infekcijomis. Tačiau tokiomis sveikatai naudingomis savybėmis pasižymi tik “gyvas” jogurtas, todėl skaitykite etiketes.
• Bet koks jogurtas yra puikus kalcio šaltinis, ypač vertingas žmonėms, netoleruojantiems laktozės. Suvalgę vieną puodelį jogurto, gausite pusę dienos kalcio normos.