Atsargiai rinkime grybus

Lietuvoje žinoma apie 30 rūšių grybų, galinčių sukelti apsinuodijimą. Patys pavojingiausi grybai – žalsvoji musmirė, smailiakepurė (blyškioji) musmirė, baltoji musmirė. Juose aptinkama nuodo amatoksino. Būtent dėl šio nuodo įvyksta apie 90 proc. visų mirčių apsinuodijus grybais. Nuodai labai greitai absorbuojami ir pernešami į kepenis. Kepenų ląstelėse (hepatocituose) nuodinga koncentracija susidaro praėjus maždaug valandai po apsinuodijimo. Šio nuodo slaptasis periodas – 8–36 val. Šiuo periodu žmogus gali nejausti jokių simptomų. Antrą dieną prasideda vėmimas, pilvo spazmai, viduriavimas. Trečią dieną net ir be gydymo jaučiamas būklės pagerėjimas, nors laboratoriškai nustatomi sunkaus kepenų pažeidimo požymiai. Bendra būklė pablogėja staiga 4–7 dieną ir pacientai miršta dėl ūminio kepenų nepakankamumo bei kitų komplikacijų, todėl, įtarus apsinuodijimą grybais, būtina kuo greičiau kviesti gydytoją.

 

Kaip išvengti apsinuodijimo grybais


• Rinkti tik gerai pažįstamus grybus. Būti ypač atsargiems renkant pievagrybius, nes jie panašūs į blyškiąsias musmires. Ūmėdės ir žaliuokės supainiojamos su žalsvosiomis musmirėmis.
• Rinkti tik jaunus grybus, nes senuose gali būti susikaupę nuodingų junginių.
• Surinktus grybus apdoroti tą pačią dieną. Nespėjus grybų sutvarkyti iš karto, juos geriausia paskleisti plonu sluoksniu vėsioje gerai vėdinamoje patalpoje.
• Grybus labai kruopščiai nuvalyti ir nuplauti.
• Paruoštus atsargai grybus laikyti vėsiame rūsyje 0–6° C temperatūroje.
• Jeigu konservuotų grybų indo dangtelis išpūstas, tokių grybų nevalgyti. Sandariai uždarytuose induose, susidarius anaerobinėms sąlygoms (nėra deguonies), gali daugintis botulizmo bakterijos ir išskirti labai nuodingą egzotoksiną.
• Nepirkti turguje grybų konservų.
• Nepirkti nežinomų, abejotinos kokybės grybų.

Populiariausi straipsniai

Parašykite savo nuomonę

  • :)
  • (happy)
  • :D
  • (super)
  • (hi)
  • (red)
  • (fu)
  • (fool)
  • (weird)
  • :P
  • :(
  • (hooray)
  • (bad)
  • (think)
  • 8|
  • (ok)

Straipsniai šioje grupėje

Video

Naujausi gydytojų atsakymai

Mūsų draugai