Nei duonos, nei džiūvėsių

Celiakija ir pasveikimas, kad ir kaip gaila, – du nesuderinami dalykai. Tačiau sergantysis gali visiškai gerai jaustis, jei griežtai laikosi dietos ir visiškai nevartoja produktų, kurių sudėtyje yra gliuteno. 100 mg gliuteno turinčio produkto arba 1/6 arbatinio šaukštelio kvietinių miltų gali sukelti liūdnus padarinius.
 

Kas ta celiakija?


Celiakija – tai paveldima virškinamojo trakto liga, kai organizmas netoleruoja augalinio baltymo gliuteno. Sergant celiakija sutrinka žarnyno veikla, atrofuojasi plonosios žarnos gleivinė, gali būti pažeidžiami kiti organai (kasa, nervų sistema, kaulai ir kt.) , kai vartojamos gliuteno turinčios grūdinės kultūros ir iš jų pagaminti produktai (kviečiai, rugiai, miežiai). Būklė pagerėja vartojant dietą be gliuteno. Gliuteno yra grūdų – kviečių, rugių bei miežių luobelėse. Anksčiau begliutenės dietos sąraše buvo ir avižos. Pastaraisiais metais atsirado moksliškai pagrįstų duomenų, kad avižos nesukelia celiakijos, todėl avižas galima vartoti celiakija sergantiems vaikams. Sergantieji celiakija dėl antrinių priežasčių (pažeistos gleivinės) dažnai netoleruoja pieno produktų, tiksliau – laktozės. Tai nereiškia, kad pieno produktų žmogus negalės vartoti visą gyvenimą. Tiesiog šis produktas mityboje galės atsirasti pagerėjus celiakijos eigai, t.y. ilgesnį laiką laikantis griežtos begliutenės dietos.

 

Kur slypi pavojus?


Kartais tėvai „užsimerkia“, kad vaikas kartą per savaitę suvalgo duonos plutelę arba, švęsdamas gimtadienį, paragauja gabalėlį torto. Deja, gliutenas šiuo atveju veikia panašiai kaip uždelsto veikimo bomba arba lėto poveikio nuodai. Kiekvienas toks „smūgis“ atsispindi įvairiuose organuose ir organų sistemose, o pirmiausia – žarnyne, nervų sistemoje, kituose pažeistuose organuose (pavyzdžiui, kasoje, skydliaukėje, sąnariuose). Anksčiau ar vėliau žarnos gleivinė vėl atrofuojasi, o liga lėtai bet kantriai progresuoja, apimdama vis naujus organus. Žarnos gleivinei atsinaujinti reikia maždaug pusmečio griežtos dietos.
 

Jūsų klausimas


Mano 3 metų amžiaus dukrai diagnozavo celiakiją ir uždraudė valgyti bet kokius duonos ir kitus miltinius produktus. Bet juk tai, mano manymu, būtinas produktas, be kurio negalime apsieiti! Ar mano mergaitė dėl to nesusirgs kokiomis nors ligomis? Kokie produktai gali atstoti duonos gaminius, jei tokių iš viso yra?
Duonos gaminiai – angliavandenių šaltinis. Iš tikrųjų angliavandeniai – būtinas energijos šaltinis, tačiau duonos gaminiai nėra nepakeičiami. Pakankamą angliavandenių kiekį galite gauti valgydami ryžius, soją, grikius, vaisius ir daržoves. Šiuose produktuose gliuteno nėra. Dėl to, kad iš dietos bus pašalinti kviečių, miežių, rugių gaminiai, jūsų vaikui ligos tikrai negresia. Kur kas didesnis pavojus kiltų tuo atveju, jei neįvertintumėte gliuteno keliamo pavojaus.
 

Kas gali atstoti duonos gaminius?


Gliuteno nėra ryžiuose, grikiuose, sorose, kukurūzuose. Galite vartoti ne tik šių kruopų košes, bet ir miltus kepiniams, pvz., naminei duonai kepti. Vietoj kvietinių miltų galite naudoti bulves, ryžius, soją ar pupeles. Mėsoje, žuvyje, vaisiuose ir daržovėse gliuteno nėra, todėl šiuos produktus galite valgyti.


 

Patarimai „žaliems“


Nereikia slėptis nuo šios diagnozės ir ją ignoruoti, verčiau sužinokite daugiau apie ligą ir laikykitės rekomendacijų.
Vienintelis tikrasis šios ligos gydymo būdas – begliutenė dieta. Vaistų, kurie išgydytų nuo šios ligos nėra. Todėl griežtai laikykitės rekomendacijų ir nenusiženkite joms net „švenčių proga“.
Visuomet skaitykite gaminio etiketes ir nepirkite gaminių, kurių sudėtyje yra kviečių, miežių, rugių. Nepamirškite, kad kviečių gali būti net ir tokiuose produktuose, kaip pomidorų padažas.
Čia galite peržiūrėti saugių produktų sąrašą:
http://gfkitchen.server101.com/SafeFoods.htm
Čia pateiktas produktų, kurių turite vengti, sąrašas:
http://gfkitchen.server101.com/FoodstoAvoid1.htm
Susiruošėte švęsti gimtadienį ir nežinote į ką smaigstyti žvakutes? Receptų rasite čia: http://www.theglutenfreekitchen.co.uk/products/index.html#ef
 

Būkite budrūs – „slaptas“ gliutenas


Šių produktų sudėtyje kvietiniai miltai dažniausiai nenurodomi, tačiau juose produktuose gali būti gliuteno:
* Saldainiai
* Ledai
* Majonezas, padažai, pomidorų padažas
* Mėsos ir žuvies konservai
* Alus, gira, degtinė
* Tirpi kava, tirpi kakava
* Greito paruošimo sriubos, buljono kubeliai
Gliuteno yra ir pašto ženklų klijuose, jo gali būti kai kuriuose lūpų dažuose ir dantų pastose.
 

4 auksinės taisyklės


· Jei turite galimybę, produktus be gliuteno laikykite atskiroje spintelėje.
· Kiekvienas celiakija sergantis asmuo turi turėti savo puodelį, lėkštę, įrankius. Geriausia, jei jie skirsis spalva, kad net mažas vaikas sugebėtų juos atskirti.
· Geriausia dietinius patiekalus gaminti atskiruose puoduose, keptuvėse. Jeigu neįmanoma – kruopščiai juos išplaukite.
· Jeigu rankose laikėte produktą, kuriame yra gliuteno, prieš imdami produktus be gliuteno nepamirškite nusiplauti rankų.
 

Mama, kas pusryčiams?


Bulvių paplotėliai su kukurūzų miltais
5 bulvės, 1 valgomasis šaukštas kukurūzų miltų, 4 valgomieji šaukštai aliejaus, druskos pagal skonį.
Į pasūdytą verdantį vandenį supilti kukurūzų miltus ir virti, kol susidarys tiršta masė. Į šią masę sudėti iš anksto išvirtas ir mėsmale sumaltas bulves. Masę gerai išmaišyti, šaukštu dėti ant įkaitusių riebalų ir apkepti iš abiejų pusių.
Košė „Princesė“
Vandenyje išvirti birią ryžių košę. Atskirai mikseriu suplakti varškę, sudėti suplaktą varškę į košę ir dar kartą suplakti. Košę pagardinti gabalėliu sviesto.
Varškėčiai
1 pakelis varškės, 1 kiaušinis, druskos pagal skonį, 2–3 šaukštai kukurūzų krakmolo.
Varškę suplakti mikseriu, įmaišyti kitus ingredientus ir iškepti gerai įkaitusioje keptuvėje.
Čia galite rasti daugiau puikių receptų:
http://www.celiac.ru/recipe.htm
Beje, Lietuvoje galima įsigyti begliutenių produktų, sukurtų specialiai celiakija sergantiems žmonėms. Asortimente yra ir mišinių duonai, ir mišinių pyragui, ir sausainių, ir makaronų ir t.t. Viskas, ko reikia lengvesniam ir patogesniam jūsų šeimos gyvenimui.

Populiariausi straipsniai

Lankytojų komentarai

Leda
2015-10-05 18:18
Labai smulkiai viskas aprašyta knygoje "Kviečių pilvas"
Autorius: William Davis
Originalus pavadinimas: WHEAT BELLY: LOSE THE WHEAT, LOSE THE WEIGHT, AND FIND YOUR PATH BACK TO HEALTH
Leidėjas: Obuolys
Metai: 2014
Puslapiai: 384
ISBN: 9786094037009
Kalba: Lietuvių
Vertėjas: Dalia Janušaitienė
Knygų serija: Sveikatos šaltinis
kaina apie 10 Eur
Yra ir bibliotekose
malonaus skaitymo(hi)
Nina
2015-06-17 17:23
Labai apmaudu,kad sergant celiakija negali pasirinkti produktu kuriu nori .Ar ten butu desreles ar kazko tai kad nereiketu gaminti norint uzkasti.Arba uzejus i kavine ten aplamai nesupranta apie patiekalu gaminima be gliuteno.Turetu buti picos arba kitu patiekalu be gliuteno.Mazesniuose miestuose pvz.Jonavoje ir tu paciu miltu nerasi be gliuteno,nekalbant apie kitus produktus.Taip o kainos kosmines taip ir knibzda mintis kad bizniauja zmoniu sveikata arba zmoniu genocidas
Irena
2013-11-07 13:33
Man yra pikta,kad šeimos gydytojai,tokių ligų,kaip celiakija nenustato arba net nesistengia nustatyti.Keletą metų man beria rankas.Šeimos gydytoja nukreipia pas dermatologus.Dermatologai skiria hormoninius tepalus ir viskas.Kol tepi tai lyg ir palengvėja.Taip teplioju jau keletą metų.Per televiziją,laidos metu "Kvieskite daktarą" išgirdau apie celiakiją ir pagal savo savijautą supratau,kad netoleruoju gliuteno.Dabar bandysiu laikytis dietos ir bandysiu padaryti kraujo tyrimą(gal tyrimas parodys gliuteno netoliaravimą)Tuo savo komentaru noriu pasakyti,kad pats žmogus turi apie savo ligas žinoti,ieškoti internete informacijos,nes šeimos gydytojai net nesivargina,bent užsiminti,kad yra tokia liga.
syDmQDcVJRdyLfwkuG
2012-06-16 11:46
Kovas 31 d, 2010Dažna Danijos ÄÆmonÄ— turi savo treniruoklių centrÄ… ir/arba sukitiea galimybÄ™ ÄÆsigyti sporto klubo/-ų abonementÄ… su gan nemaža nuolaida.Nežinau, ar taip yra ir Lietuvoje. Bet jei, pvz, didžiosios kompanijos suteiktų galimybÄ™ darbuotojams perpus pigiau ÄÆsigyti Lazdynų baseino (ar jis vis dar veikia?) abonementÄ…, efektas bÅ«tų trigubas: daugiau žmonių sportuotų, baseinas sulauktų daugiau lankytojų, darbuotojai bÅ«tų žvalesni ir sveikesni.
stase
2011-10-24 11:02
man neseniai tik per kraujo tyrima nustate celiakija.visa laika labai megau pyragus,sausainius ir kitus gaminius kuriuose yra gliutejino.dabar griezta dieta.jauciuosi stipriau.nera nuovargio,kas anksciau kamavo kasdiena,nukrito kraujospudis,jaigu taip ir toliau jausiuos,tai iseina kad puse gyvenimo nuodijau savo organizma gliuteinu
Lina
2010-03-31 11:16
Laba diena, mano anyta netoleruoja produktu, kuriuose yra kvieciu. Taciau ji gali valgyti rugine duona, o grikiu - ne! Ar tai irgi Celiakija?
nijole
2010-03-11 12:36
laba diena.esu 55m.netoleruoju gyvulinio baltymo.noreciau suzinoti kuriuose maisto produktuose nera gyvulinio baltymo.aciu
linksmute 38
2009-06-30 17:18
kokie ligos pozymiai?gal ir as sergu,nes daznai prastai jauciuosi,papasakokite placiau
Sigita
2009-05-20 21:31
Man įdomu kuri grūdų dalis turi gliuteno?
Ar galima vartoti pav.kviečių gemalus,ar gemalų aliejų?
v.v.
2009-01-31 09:59
Mano sūnus nuogimimo serga celiskija ,dienos ne visuomet laikosi,nes lanko mokykla ,o ten valgykloje sunku rasti patiekalų ,kuriuose nera gliuteno.Šiuo metu prasidėjo skausmai,nebegali lankyti mokyklos ,dingo apetitas.Iseities dar nerandame...kai pamokos iki 15 val. nevalgyti neišeina.
zita
2009-01-02 22:15
aš susirgau celiakija prieš porą metų,sergu ir cukriniu diabetu tai labai sunku suderinti mitybą.Laikausi dietos dėl celiakijos, krenta cukrus.Niekaip negaliu susitvarkyt su tom savo bėdom.Patarkite.
ERNESTA DEVOLSKYTE
2008-12-18 03:28
.SVEIKI SERGU CELIAKIJA LIGA NUSTATE PRIES METUS.GERAI JAUCIUOSI NEVARTODAMA PRODUKTU SU GLIUTENIU NES GYVENU AIRIJOJE PRODUKTU BE GLIUTENIO CIA YRA DIDELIS PASIRINKIMAS.O LIETUVOJE KUR TOKIU RASTI? TOKIOJE PARDUOTUVEJE KAIP MAXIMA NET ORGANINIU PRODUKTU MAZA?
Simona
2008-12-13 23:26
Pamirsau parasyti@meil.Geros dienos.
Simona
2008-12-13 23:20
Sia liga sergu nuo 2007 metu,gydytojai jos nerado,radau as pati,deka interneto.Su gliuteno produktais”pasveikau”per 8 dienas.Bet gliuteno ”dietos”laikiausi 3 men.-poto gryzau y normalu gyvenima.Dabar ”sergu”vel.Tai yra rimtas dalykas,neignoruokite tai.
Ieva, busimoji mitybos fiziolo
2008-10-02 20:00
Kas liecia avizas, klausimas ar Lietuvoj kas tikrino avizu produktus, kad sakytu kad juose nera gliuteno. Cia ne tai kad gliuteno yra paciose avizose, bet tai kad avizos gali susimaisyti su kitu grudu liekanomis, jas malant ir pan.(”gamybinis uztersimas”). Tad cia jau nuo gamintoju priklauso ar avizos yra saugios zmonems su gliuteno netoleravimu/celiakija. Tad pries vaikams, su itariama celiakija, duodami avizu kose, atkreipkite demesi i produkto zenklinima! (Be gliuteno!) SEKMES!
Teresė
2008-10-01 11:15
Esu 23 metu, nuo mazens sirgau celiakija, taciau begliutenines dietos nesilaikiau. Pries metus gulejau ligonineje, kurioje nustate kepenu nepakankamuma. Sis sveikatos sutrikimas atsirado del dietos nesilaikymo. Dabar nebevartoju kvieciu, rugiu, mieziu ir tik atsisakiusi siu produktu pradejau jaustis geriau. Taciau pastoviai privalau tikrintis kepenu ir kasos bukle.
Petras Zimnickas-Bajoraitis
2008-06-17 17:34
Malonu susipazinti su celiakija lietuviskai.
Celiakija yra kurkas pavojingesne suaugusiems,nes beveik neaptinkame ryskiu klinikiniu formu.Savo praktikoje sukaupiau per 500 suaugusiu,kurie iseliminave gliutena daug laimejo.
Rodyti daugiau komentarų

Parašykite savo nuomonę

  • :)
  • (happy)
  • :D
  • (super)
  • (hi)
  • (red)
  • (fu)
  • (fool)
  • (weird)
  • :P
  • :(
  • (hooray)
  • (bad)
  • (think)
  • 8|
  • (ok)

Straipsniai šioje grupėje

Video

Naujausi gydytojų atsakymai

Mūsų draugai