Mažai angliavandenių turinti dieta

Nuo tada, kai JAV audringai buvo sutiktos angliavandenių kiekį riboti siūlančios dietos, buvo išleista nemažai jų pagrindu sudarytų valgio gaminimo knygų. Vienoje iš jų − „Living low carb“, išleistoje 1997 metais, autorė Fran McCullough, kuri pati, kovodama su per dideliu svoriu, laikėsi tokios dietos, pateikė net 250 receptų. Kadangi knyga turėjo labai didelę paklausą, 2000-aisiais išleistas pakartotinis leidimas. Jis papildytas dar 175 receptais. Knygoje autorė aiškina skirtumą tarp ypač reiklios mažai angliavandenių turinčios dietos ir mažiau ribojančio jos varianto.
 

McCullough pastebi, kad kai kuriems tokio tipo dieta nėra ideali. Ji aptaria ypatingus sergančiųjų diabetu, tų, kurių susilpnėjusi skydliaukės veikla, nėščiųjų bei žindyvių poreikius. McCullough skatina mankštintis. Ir ne tik dėl to, jog tai padeda numesti svorio, bet ir todėl, kad tai tiesiog naudinga sveikatai. Autorė pateikia daugiau nei tuziną priežasčių, kodėl verta tai daryti.

 

Kaip tai veikia


Knygoje pateikta įvairiausių receptų − nuo sumuštinių iki deserto.
Autorė pateikia mažai angliavandenių turinčios dietos pagrindus:
· Kiekvieno valgymo metu būtina vartoti baltymus − apie 1,1 g kiekvienam kilogramui idealaus kūno svorio.
· Jei norite numesti svorio, angliavandenių galima suvartoti ne daugiau nei 30 g per dieną.
· Geriausia rinktis neapdorotą maistą ir vartoti kuo daugiau skaidulų.
· Vengti beveik visko, kas balta − ryžių, duonos, miltų, cukraus, bulvių, kukurūzų. Be abejo, galima valgyti žiedinius kopūstus, ropes ir didelius baltuosius ridikus.
· Per pusryčius suvalgyti mažai angliavandenių turinčių vaisių (uogų, melionų, kivių) ar pusę banano. Tai viskas, kas leidžiama.
· Nors nedraudžiama valgyti grietinės ir sviesto, norint numesti svorio, jų reikia atsisakyti. Juos geriau pakeisti šaltai spausta alyva ar riešutų aliejumi; vengti rafinuoto aliejaus ir margarino.
· Pietus valgyti anksti ir kiek galima mažiau.
 

Ekspertų nuomonė


JAV žemėtvarkos departamentas yra atlikęs ilgai trukusius įvairių šių dienų populiarių dietų tyrimus. Pripažinta, kad mažai angliavandenių turinčios dietos padeda atsikratyti svorio. Kolorado universiteto Sveikatos mokslo centro (Denveris) Mitybos padalinio vadovo James Hill nuomone: „Problema ne ta, kad dietos nepadeda numesti svorio. Jos padeda, bet mes nieko negalime pasiūlyti, kad pasiekti rezultatai išliktų ilgą laiką. Tokio pobūdžio tyrimų trūksta“.
Ar šios dietos pavojingos? „ Šiuo klausimu tebesitęsia diskusijos. Kai kas tvirtina, kad didelis kiekis baltymų yra pavojingas inkstams. Baltymai verčia inkstus sunkiai dirbti“, − pažymi J.Hill. Jis priduria, kad trumpalaikės tokio pobūdžio dietos inkstų taip smarkiai nepažeidžia.
Be to, tokiose dietose daug sveikatai pavojingų riebalų, taigi tokia mityba gali padidinti širdies ligų ir vėžio riziką. „Norėdami sumažinti vėžio ir kitų lėtinių ligų riziką, mokslininkai pasisako prieš mažai angliavandenių ir daug baltymų turinčias dietas“, − teigia Amerikos vėžio tyrimo instituto (Vašingtonas) mitybos mokymo vadovė Melanie Polk.


1997 metais atlikta daugiau kaip 4500 ryšio tarp mitybos ir vėžio tyrimų iš viso pasaulio apžvalga parodė, kad dažniausiai augaliniu maistu paremta, t.y. daug angliavandenių turinti dieta saugo nuo vėžio ir daugelio lėtinių ligų.
Daržovės, vaisiai ir grūdai turi mažai baltymų ir daug angliavandenių, taip pat daug vitaminų, mineralinių medžiagų ir maistinių skaidulų − visa tai saugo nuo ligų. Mes turime valgyti daugiau augalinio ir mažiau gyvulinio maisto – visiškai priešingai nei siūlo šios dietos.
 

Mintys pamąstymui


Vienas iš labiausiai daug baltymų turinčių dietų kritikuojamų dalykų yra tai, kad jos sumažina maisto pasirinkimą ir todėl daugelis jų negali laikytis ilgą laiką. Nors McCullough knygose pateikiama įvairiausių receptų ir pasiūlymų, ką rinktis, jei valgote ne namuose, tačiau ekspertai vis dėlto nerimauja ir teigia, kad būtina atlikti ilgai trunkančius mažai angliavandenių turinčių dietų tyrimus.
 

Keletas šios dietos patiekalų


Kiaušininiai lakštiniai su viščiuku ir daržovėmis
8 porcijos
200 g lakštinių
230 g viščiuko krūtinėlės
110 g žaliųjų pupelių
1 vidutinio dydžio morka
1 stiklinė pjaustytų daikono ridikų
2 valg. š. sojos padažo
1 valg. š. austrių padažo
1 valg. š. Aliejaus
Sudėkite lakštinius į verdantį vandenį ir pavirkite, kol suminkštės (apie 1 min.), perkoškite ir perliekite šaltu vandeniu.
Viščiuką supjaustykite gabaliukais.
Aliejų pašildykite ant vidutinio stiprumo ugnies. Sudėkite viščiuką ir daržoves. Pamaišydami kepkite, kol beveik iškeps. Sudėkite lakštinius, supilkite sojos padažą, išmaišykite ir pakepkite dar maždaug 2 min., kol visi produktai gerai sušils ir viščiukas bus iškepęs.
Patiekite karštą.
Graikiškos salotos
8 porcijos
1 didelė salotos galva, supjaustyta kąsnio dydžio gabaliukais
1 kopūstas, supjaustytas plonomis juostelėmis
8 mažais gabalėliais supjaustyti ridikėliai
2 smulkiai supjaustyti laiškiniai svogūnai
stiklinaitė raudonojo vyno acto
stiklinaitė vynuogių aliejaus
truputis druskos
4 nulupti ir perpjauti pusiau kietai virti kiaušiniai
truputis krapų šakelių
Į didelį indą sudėkite kopūstą, salotą, ridikėlius, svogūnus. Mažame indelyje sumaišykite vynuogių aliejų su actu, pasūdykite. Padažu užpilkite daržoves. Ant viršaus uždėkite kiaušinius, papuoškite krapais.
Šokolado ir riešutų piurė
4 porcijos
100 g karčiojo šokolado
1 valg. š. riešutų likerio
1/3 stiklinės riebios grietinėlės
2 didelių kiaušinių baltymai
puodelis kapotų pakepintų riešutų
0,5 l aviečių
Sumaišykite šokoladą su 2 valg. š. vandens ir maišydami kaitinkite tol, kol šokoladas ištirps. Nuimkite nuo ugnies ir sumaišykite su likeriu. Supilkite į vidutinio dydžio indą ir atšaldykite.
Kiaušinių baltymus išplakite iki putų, sudėkite į šokoladą ir atsargiai išmaišykite, kol neliks baltų putų. Tame pačiame inde, kur plakėte baltymus, išplakite grietinėlę ir sudėkite į šokoladą. Viską sumaišykite kartu
Gautą masę sudėkite į 4 stiklines ir pabarstykite riešutais bei avietėmis.
Patiekite iš karto arba prieš tai atšaldę.

Populiariausi straipsniai

Parašykite savo nuomonę

  • :)
  • (happy)
  • :D
  • (super)
  • (hi)
  • (red)
  • (fu)
  • (fool)
  • (weird)
  • :P
  • :(
  • (hooray)
  • (bad)
  • (think)
  • 8|
  • (ok)

Straipsniai šioje grupėje

Video

Naujausi gydytojų atsakymai

Mūsų draugai